连云港灌云哪有大背,探寻连云港灌云的美食宝藏，大背鱼的独特魅力

连云港，这座位于江苏省东北部沿海的城市，以其得天独厚的自然资源和悠久的历史文化而闻名，在连云港的众多美食中，有一道独具特色的菜肴——大背鱼，而灌云县作为连云港下辖的一个县，更是大背鱼的故乡，在灌云县哪有大背鱼呢？就让我们一起来探寻这道美食的传奇故事。

灌云县位于连云港市东北部，东临黄海，北接鲁南，南依淮河，有着“淮上明珠”的美誉，这里的渔业资源丰富，尤其以盛产鱼类而著称，而在这众多鱼类中，大背鱼以其独特的口感和营养价值，成为了灌云县的一大特色美食。

大背鱼，顾名思义，就是鱼身上的背部部位，在灌云，人们习惯将新鲜捕获的大背鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后经过精心烹饪，成为一道色香味俱佳的佳肴，灌云县哪有大背鱼呢？以下是一些不容错过的美食地点：

1、灌云县美食街

灌云县美食街位于县城中心，这里汇集了当地各种特色小吃，其中不乏大背鱼，这里的商家们用心烹饪，将大背鱼的鲜美发挥到极致，吸引了众多食客前来品尝。

2、灌云县海鲜市场

灌云县海鲜市场是当地最大的海鲜交易市场，每天都有新鲜的大背鱼上市，你可以现场挑选新鲜的大背鱼，然后找一家烹饪技艺高超的餐馆进行加工，享受地道的灌云大背鱼。

3、灌云县农家乐

灌云县农家乐众多，这里的环境优美，空气清新，是游客休闲度假的好去处，在这些农家乐中，你可以品尝到正宗的灌云大背鱼，感受当地淳朴的民风。

如何烹饪一道美味的大背鱼呢？以下是一份简单的做法：

【材料】

- 新鲜大背鱼一条

- 生姜、大蒜、葱、香菜适量

- 盐、酱油、料酒、糖、醋、食用油适量

【做法】

1、将大背鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。

2、将生姜、大蒜、葱切成末，香菜切段备用。

3、在锅中加入适量食用油，待油热后放入生姜末、大蒜末、葱段爆香。

4、将大背鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5、加入适量盐、酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。

6、加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

7、待汤汁浓稠，鱼熟透后，撒上香菜段即可。

灌云大背鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，常食大背鱼，可以增强体质，预防疾病。

如果你来到连云港灌云，一定要品尝一下这道特色美食——大背鱼，你可以在美食街、海鲜市场或农家乐中找到这道美味佳肴，让灌云大背鱼的美味，成为你难忘的美食记忆。